Bánh mì – Không phụ gia – Cách làm rất đơn giản – Nhanh – Vỏ giòn tan – Ruột xốp | Bếp Nhà Diễm |



Video này Diễm giới thiệu công thức bánh mì thứ 2 của Diễm. Nếu cho điểm về độ ngon và thời gian hoàn thành, công thức này sẻ đạt 10/10 điểm. Tổng thời gian từ lúc cân bột cho đến khi lấy bánh ra khỏi lò là khoảng 2 tiếng 30 phút. Các công đoạn từ tạo hình cho đến nướng bánh được Diễm rút ngắn nhất có thể mà vẫn giữ được độ ngon, giòn, ruột xốp, và vỏ bánh nứt ra tuyệt đẹp. Để làm được ổ bánh mì ngon, mình nên làm nhiều và tự rút ra kinh nghiệm cho bản thân, chỉ mình mới hiểu rõ được lò nướng và bột mình sử dụng. Công thức Diễm đưa ra rất chuẩn cho bột với hàm lượng protein là 13%, mình cũng có thể sử dụng bột mì đa dụng 11%, bánh vẫn rất ngon, chỉ nhỏ hơn so với bột 13% tí.

Đây là công thức bánh mì do Diễm tự tìm ra và là của Diễm. Mong các bạn youtuber, khi sử dụng công thức thì ghi nguồn rõ ràng. Đừng nên sử dụng chất xám của người đã mất nhiều công sức để tạo ra sản phẩm rồi nhận là của mình tự tìm ra. Làm gì cũng vậy, được biết đến và ủng hộ là cả quá trình chứ không phải đi vay mượn hay copy của ai. Diễm cảm ơn nhiều!

Nguyên liệu / Ingredients ( 6 breads)

450gr bột bánh mì / 450gr bread flour ( 3 5/8 cups )
1 mcf muối / 1 tsp salt
1 mcf đường / 1 tsp caster sugar
2,5 mcf men nở / 2,5 tsp instant yeast
1 trứng gà + nước = 250gr / 1 egg + water = 250gr
30ml sữa tươi / 30ml whole milk
15ml nước cốt chanh / 15ml fresh lemon juice
15ml dầu / 15ml vegetable oil

#diemnauy #banhmivietnam #vietnamesebaguette

———————————————————-

Video được đăng vào mỗi thứ 2- 4 – 6 hàng tuần vào lúc 11h Nauy.

Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của mọi người!

Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!

Link Facebook:

Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy

Nguồn: https://missingsunglasses.com

Xem thêm bài viết khác: https://missingsunglasses.com/am-thuc

Tags:

41 thoughts

  • Lẩn đầu tiên làm Bánh mì . Sau 2 tiếng thành phẩm xuất sắc ngoài mong chờ. Làm sao gửi hình lên đây Diểm xem . Thank you so much for your hard work take care . Be Safe

  • Mình mới làm xong công thức D nhưng sao khi rạch bánh không được da bánh rất mềm và nướng mặt trên không nở mặc dù khi út bánh nổi lên rất đẹp , như vậy là vi sao? Cảm ơn D nhiều

  • Bánh mỳ bạn làm ngon và hấp dẫn quá, cho mình hỏi nếu minh nhồi bột bằng tay có dc không và 1 thìa cà fe tầm bao nhiêu gram vì nhiều khi đo đầy quá hoặc vơi 1 tí sợ k chính xác, mình cảm ơn, chúc bạn thật nhiều sức khoẻ và luôn có những món ngon

  • Cảm ơn Diễm về công thức làm bánh mì. Huệ mới làm bánh mì theo công thức của Diễm lần đầu tiên đã thành công. Công thức của Diễm chỉ rất đơn giản, dễ làm. Cảm ơn Diễm thật nhiều. Huệ học cách làm bánh mì ở những công thức khác, chỉ có của Diễm là dễ làm nhất. Cuối cùng thì Huệ đã làm được rồi. Mừng quá. Cảm ơn Diễm nhiều thật nhiều luôn.

  • Mình mới làm xong.
    Bánh rất xốp. Nhưng chưa được giòn như bánh mì. Có lẽ lò nướng chưa đủ nóng.

    Cám ơn Diễm thật nhiều. Diễm giỏi quá.

  • Chào bạn, mình đã làm thử bánh mì nhưng không thành công bạn có thể cho mình hỏi những U.S. này không? Lúc mình nhồi bột mình có cho thêm 7,5 ml nước bột nhồi ra không được mịn nhưng không dính tay nhiều. Còn lúc ủ bột mình cũng làm theo công thức của bạn nhìn thấy bột có nở và trong video của bạn thì lúc nướng bánh thì bánh còn nở lên thêm nhưng bánh của mình thì không và nướng ra thì bị cứng không biết mình sai ở đâu? Mình cảm ơn

  • Chị ơi em làm theo chị mà thành công luôn ngay lần đầu tiên, có điều chắc lò nhà em nhiệt không đủ em phải nướng cỡ gần 25-30p nó mới vàng, và bột của em là bột ở đức nên em phải áo bột thêm cỡ 1-2 tsp. Nhưng bánh thành công ngoài mong đợi. Cám ơn chị nhiều.

  • Cam on ct của chị nhiều ạh, em lam thất bại nhiều lần sắp phá sản luôn 😅, nay em lam theo ct cua chi thanh cong gan 90% cam ơn chị nhieu da chia sẻ tận tình ah , chuc chi nhieu suc khoe

  • Cám ơn Diem Nauy. Bạn hướng dẫn rất là hay. Mình làm rất là nhiều công thức nhưng không có ngon. Công thức này rất là ngon và dễ làm.

  • Công thức này phải nói là tuyệt vời Diễm ạ. Cám ơn bánh rất nhiều. Mình dùng all-purpose flour; chọn convection option; làm double recipe ; trộn tay vì nhà mình thường không ăn bánh mì; đến tận khi bạn mình cho bánh mì Việt nam chị ấy làm theo ct1 của Diễm thì mình thử làm. Bánh đẹp cực kì; nở tung không thể ngờ, vỏ rất mỏng nhưng giòn; màu đẹp lắm. Mình dùng air fryer làm nóng lại mỗi lần ăn. Mà mình để ý, lò nhà mình nướng vàng đều hai mặt. Lưu ý cho bạn khác đọc comment là khi Diễm tạo hình bánh có nói chỉ cần nhẹ nhàng; mình để ý đúng là nở mềm chứ không dai.

  • Công thức của em thật tuyệt vời chị làm lần đầu tiên đã thành công cám ơn em thật nhiều , em giỏi quá , chị sẻ giới thiệu cho nhiều người.👍

  • Chị ơi cho e hỏi. Nếu e ko làm hết bột e có thể cho vào tủ đá để bảo quản đến khi nào e làm thì e bỏ ra xả đá rồi tạo hình bánh ủ rồi nướng ko chị . E cảm ơn aj

  • Chân thành cám ơn Diễm đã chia sẻ công thức. Mình vừa làm xong rất thành công. Trước đây đã thử nhiều ct khác nhưng toàn làm bạn với mẹ thanh công thôi. Và theo mình thì nên có baguette pan thì sẽ dễ làm hơn 😍👍🏻

  • Ban cho minh hoi la . Minh lam banh vao buoi tói . Foi sang hom sao minh moi an duoc ko vay.?truoc khi an minh fun nuoc nuong lai banh co ngon ko vay ban

  • Cam on Diem rat nhieu!!!! minh lam y Chang Lan recipe va cach lam cua Diem. Lan dau tien la Thanh cong rat ngon luon. Minh dung bread flour ma chi co 3g protein ma cung rat Thanh cong ngon lam. Nhung ko hieu sao Khi minh lam Lan 2, minh thay banh hoi lat nen them sugar (40g). nuong giong nhiet va 15 phut thi banh den hon (chac tai co sugar) Nhung minh ko hieu sao Lan thu 2 thi. Vo banh lai deo, ko gion giong Lan dau. Minh ko hieu tai sao lai nhu vay.

  • Em điểm oi,chị đã làm dc công thức bánh mì em hướng dẫn,cảm ơn em nhiều,ngày đầu chị làm 2 lần như vậy,qua ngày hôm sau chị làm 3 lần như vậy,ông xã chị thích lắm,cam ơn em nhiều,chúc gd em vv va hp nghe

  • Em rất thích công thức này của chị. Bánh em nướng ra nó giòn và xốp ăn rất ngon. Bánh còn dư ăn ko hết em bỏ tủ lạnh và khi ăn lại bỏ vào lò nướng lại khoảng 5 phút, bánh vẫn rất giòn và mỏng vỏ. Cám ơn chị vì đã cho ra công thức này. Em đang làm mẻ thứ hai hehe.

  • Phun nước trong lúc nướng rất dễ bị nổ thanh nhiệt .Tuần trước mình vừa bị ,đang phun nó nổ cái bụp và bắt lửa luôn .May mà ông xã ở nhà ,chứ lúc đó mình cuống quá nên ko biết phải làm gì .Ck tắt cầu dao thì lửa cũng tắt .Sau đó mình gọi cho chú thợ đến sửa ,chú nói lúc đang nướng mà xịt hoặc nước trào lên thanh nhiệt rất nguy hiểm .Giờ mình rất sợ ,chứ trước đó coi thường lắm luôn !

  • C ơi. E làm theo ct của c. Ruột bánh rất ngon nhưng vỏ lại k giòn được như c. Hay do e nướng nồi chiên k dầu? Nếu được, nhờ c chia sẻ dùm e lỗi co bản có thể gặp làm vỏ k giòn. Cám ơn c

  • Chào em. Rất mừng vì chị vừa làm thành công. Công thức tuyệt vời. Chị đã làm rất nhiều công thức nhưng công thức này là ok.

  • Em da lam banh my ct nay. Banh my rat ngon. Cam on Chi rat nhieu.
    God bless you and your family.
    Chi Diem oi, chi cach lam banh cuon trang chao di Chi.

  • Hello em, chị đã làm thử bánh mì hôm nay, dung APF bột thì bánh mì ra lo đẹp lắm nhưng ruột hoi đặc ,vo bánh không được don,và cam bánh lên thì thấy nặng tay, xin em bắt bệnh dùm cám ơn em 😍

  • Chú follow channel của Diễm và hôm nay mới có dịp làm theo công thức này vừa đơn giản vừa nhanh và thành công mỹ mãn lắm. Chúc Diễm luôn khỏe và thành công với nhiều công thức nấu ăn nữa nha. Cảm ơn sự cống hiến của Diễm và gửi lời chào từ California.

Leave a Reply