Bấm vào đây xem tất cả videos của Bethkitchen
Cách làm Bánh Mì Việt Nam vỏ giòn, ruột xốp, thơm ngon không cần máy. Các bạn vào sẽ có thêm nhiều món ăn ngon khác. Tại website các bạn có thể tìm mua những đồ dụng cụ bếp mà Beth đã dùng trong các video mà có nhiều bạn đã hỏi tìm mua, Beth có link để mua trong đó nhe.

Nguyên liệu cho 6 ổ bánh:
3 1/2 cup + 1 Tbsp = 503 gr Bột bánh mì loại 12.7% protein – King Arthur Unbleached Bread Flour.
2 1/2 tsp = 8,9 gr men nở nhanh – quick rise yeast
1 1/2 tsp = 8 gr muối kosher, nếu dùng muối bọt thường thì nên giảm xuống.
1 tsp = 4 gr đường
1 1/2 cup = 340 đến 345 gr nươc lạnh hay 350 ml
Dầu ăn thoa thau và mặt bàn.
* XIN LƯU Ý: khi đong đo nguyên liêu phải thật chính xác.
* Nhiệt độ lò nướng là 475°F là 246°C, lò phải được làm nóng trước từ 5-7 phút. Nướng bánh khoảng 22 phút, hay đến khi bánh vàng đều theo ý thích.
**Nên ủ bánh nơi kín gió thì bánh không bị khô (mình thường ủ bánh theo chế độ ủ của lò “Proof” trong lò là 30-40 phút.) Nếu lò cuả bạn không có “Proof” thì bạn phải ủ bánh từ 60- 80 phút, hay có thể lâu hơn hay nhanh hơn thì bánh nở gấp đôi.*** Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông.
* Xịt nươc đều lên mặt bánh, dao nhúng dầu và rạch 1 đường sâu khoảng 1cm lên mặt bánh. Cho bánh vào lò nướng ngay.
* Đặt khay nướng ở tầng cao thứ hai của lò.
* Nếu dùng khay thường thì cần 2 khay và có lót giấy chống dính. Nướng bánh 12 phút thì đổi vị trí khay dưới lên trên, cho bánh được vàng đều.
Chúc các bạn thành công món bánh mì đặc biệt của Việt Nam mình.

Nguồn:https://missingsunglasses.com/

48 COMMENTS

  1. Lò của mình có chế độ ấm để ủ bánh mì tiếng Anh gọi là "Proof".
    Nếu bạn nào không có chế độ đó thì làm như vầy nhe:
    * Đặt vĩ nướng ở tầng ngay giữa, rồi cho thau bột vào (nhớ đậy bột với khăn ẩm).
    * Tầng thấp dưới cùng đặt vào một cái khuôn giống loại mình làm bánh mì chuối (loaf pan) rồi đổ khoảng 3,4 cup nước sôi vào khuôn đó. Đóng lò lại và ủ bánh trong đó.
    * Ủ bánh trong đó thì độ nóng ẩm sẽ làm cho bột nở tốt nhanh hơn.
    * Phải canh độ nở của bột là bao nhiêu chính xác hơn là canh theo thời gian nhé. Ủ bột 30 phút ở nhiệt độ ấm ẩm thì không thể nào giống bột ủ ở nhiệt độ mát hay lạnh nhe.

  2. Chị ơi sao khi e tạo hình xong và ư thì bánh rất nở nhưng sao khi e lấy bánh ra khỏi lò ủ thì bánh bị xẹp và Kh rạch được chị có thể cho e biết e bị sai chỗ nào kh vậy e cảm ơn c.

  3. Các bạn vào http://www.thebethkitchen.com/ sẽ có thêm nhiều món ăn ngon khác và có thể in ra công thức nếu cần. Tại website các bạn có thể tìm mua những đồ dụng cụ bếp mà Beth đã dùng trong các video mà có nhiều bạn đã hỏi tìm mua. Nếu anh chị và các bạn sử dụng bằng máy tín thì các link mua sẽ nằm bên cạnh, còn xem bằng điện thoại hay iPad thì các đường link mua sẽ nằm ở dưới cùng của các trang. Cảm ơn cả nhà đã ủng hộ mua hàng từ các link này vì Beth sẽ được Amazon trả cho một ít huê hồng.

  4. Chị cảm ơn em nhiều lắm cách chỉ dẫn của em rất rõ ràng good bless to you and all people on the aerth

  5. Nhìn ngon quá , mình rất thich cách hướng dẫn của Beth , ngắn gọn , tỉ mỉ . Nhất là gương mặt thật xinh và giọng nói rất dễ thương 😘

  6. Cám ơn Beth nhiều. Tuy bột không khô nhưng em cũng đang ủu lần 2,
    Em đang dùng bột mì vì đang quanrantine nên không đi ra ngoài mua bột bánh mì được, Hôm qua có làm tuy không nở nhưng bánh mềm và ngon. Cám ơn Beth again.

  7. Đang đói bụng mà nghe tiếng giòn,xốp của bánh mì chịu không nổi😋😋😋. Thanks Beth đã chia sẻ🌺🌸🏵

  8. Chị ơi oven nhà em có chế độ keep warm , mình dùng để ủ bột được khg chị? Keep warm thì ở nhiệt độ bao nhiêu, mong chị hướng dẫn , cám ơn chị.

  9. Chị khéo tay quá , nhào bột như thợ làm bánh chuyên nghiệp . Em rất thích vi deo Chị hướng dẫn , Chị nói rất dễ nghe

  10. Cám ơn bạn nhé
    Bạn rất tuyệt vời. Bạn có lòng tốt chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mọi người. Chứ không giấu diếm
    Chúc bạn sức khoẽ dồi dào và có nhiều niềm vui Phước hạnh trong cuộc sống
    Ơn trên che chở cho gia đình bạn

  11. Ngon quá. Xin hỏi, mua khuôn bánh ở đâu ạ.Cám ơn bạn chia sẻ 👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻♥️💐💐💐

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here